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有這樣的寶寶餐,寶寶可以多幸福?| 白醬蝦味意大利面

時間:2019-03-15 10:46:28   來源:廚房小跟班 詹姆士的廚房      編輯:陳思羽

意大利面人人都愛,但做給小孩子吃的意大利面,要稍微用點小技巧。今天這道白醬蝦味意大利面要用到的技巧就是“借力使力”。聽起來有點玄妙,其實做起來很簡單。怎么樣,試一試吧?

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滾水鍋、漏勺、平底鍋


香菜                                           1株

蒜末                                       1大匙

蝦仁                                        20尾

鮮奶油                                   100ml

意大利面                                   1把

黑胡椒粉                                  適量

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【1】煮意大利面

在滾水鍋里加入適量鹽,將意大利面放入鍋里煮8~9分鐘。

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【2】開背

將蝦仁開背,去除蝦線。

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【3】切香菜

將香菜切末備用。

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【4】潤鍋

加熱鑄鐵鍋,再淋上少量橄欖油,用廚紙擦勻潤鍋。

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【5】干烙蝦仁

鍋熱后將蝦放入鍋里干烙,再撒上適量的鹽和黑胡椒粉。

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【6】加煮面的水

在鑄鐵鍋里加入適量煮面的水。

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【7】加蒜末

在鑄鐵鍋里加入一大匙蒜末。

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【8】加鮮奶油

在鑄鐵鍋里加入適量鮮奶油。

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【9】加意大利面

將煮好的意大利面放入鑄鐵鍋。

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【10】加香菜末

撒上適量香菜末。

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【11】加起司粉

撒上起司粉。

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【12】加胡椒粉

撒上適量黑胡椒粉。

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【13】加香菜末

將白醬蝦味意大利面盛盤,最后撒上適量的香菜末。

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這道菜主要提味是蝦,師父先用干烙的方式讓蝦出香味,再用面水煮出蝦肉的鮮味。原來師父說的“借力使力”就是用簡單的方法讓蝦的鮮味恰到好處地融入到意面里!我覺得做菜像學武術一樣,要掌握好方法去練習,才能收獲滿滿的美味和幸福感。如果你能給自己的家人做這樣的料理,他們一定也會超滿足吧!

白醬蝦味意大利面:“我長這個樣子!”

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責任編輯:陳思羽

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