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舌尖上的浦北

時間:2019-04-17 11:10:51   來源:欽州日報      作者:李慶益   編輯:顏興

李慶益

大姐從浦北來,帶來不少美食,還帶來一本書《舌尖上的浦北》,臨走前她多次叮囑我要好好看這本書,里面全是浦北各地美食,應有盡有。

果然,書中羅列了許多浦北美食:“浦北縣十大特色金牌名菜”“浦北縣十大特色金牌小吃”“浦北縣十大特色金牌養生湯”……種類繁多,精彩紛呈。得益于浦北濃郁的人文文化和獨特的地理環境,從而造就了浦北飲食濃厚的民俗古風,每一道菜、每一個小吃、每一盅湯,用料講究,色香味俱全。山水浦北、常來長壽,“長壽之鄉”浦北這句宣傳口號里,同樣蘊含了山水養生、食品養生的豐富內涵。

生于斯長于斯,作為一個土生土長的浦北人,掩卷之余,我仍意猶未盡。竊以為,還有不少美食成了此書遺珠,且容我慢慢道來。

田螺鴨腳

浦北婦幼保健院對面那個田螺鴨腳攤,是我念念不忘的鄉味。在浦北縣城讀書六年,我有過很長一段時間沒住校,夜里回家經過這里,時常會被路邊這個小攤飄過的香味兒所吸引。那一次終于攢夠了錢,于是把自行車往攤邊一停,對老板喊道:“老

板,給我來一碗田螺兩個鴨

腳。”老板一邊熱火朝天掌

著勺子,一邊脆脆地回應:“好嘞,馬上來。”田螺鴨腳

上臺,也顧不得斯文掃地,

敞開肚皮,大快朵頤。田螺滲入鴨腳,鴨腳香味潛入田螺,水乳交融,勾住了你勾住了我也勾住了多少往來食客的心。如今我的兒子跟我一樣,也喜歡這個味道,每次回來若不啃上幾個田螺鴨腳,這趟浦北就算白回了。

凍粉

浦北凍粉,源自于浦北本地大米,細膩,清脆爽口,配以浦北特制叉燒,再佐以鹵汁,那味道堪稱一絕。如今每次回浦北,我都會找個借口上街吃早餐,不為別的,就沖著這碗浦北凍粉。我大姐更夸張了,她每次到南寧看我,同行必不可少的,就是凍粉。

黃欖燜魚

浦北最出名的魚,自然是官垌魚,這魚在欽州、南寧大有市場,可登大雅之堂。山水浦北,山多,水也不少,樟家水庫、越州天湖最出名,還有穿縣城而過的馬江河。水多魚兒自然也多,離縣城最近的樟家水庫,那是垂釣者的天堂。岸邊綠地如茵,水映青山翠竹,群峰疊翠,群鳥歡歌,風景這邊獨好。水庫魚,無污染,純天然生態,無論大魚小魚,一樣味道鮮美。油、姜絲下鍋,香煎魚兒,外焦里嫩,加一把浦北黃欖,入鍋燜上些時間,一盤極開胃的黃欖燜魚即成。黃欖和魚可謂絕配,猶如秤與砣、公不離婆,這菜吃粥最好。

有人說,離心最近的是胃。這話有醫學方面的道理,用在美食上也是恰當的,滿足了味蕾飽了胃,也就把一顆心給緊緊攥住了。“每個地方都有讓大家留念的東西,不要小看這種幸福感,因為這種幸福感能留得住人。”對于我們這些在外工作生活的浦北游子而言,這點,尤顯重要。

責任編輯:顏興

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